Por: Juan Bautista Dartiguelongue
El final del siglo V y del siglo IV a. C. representaron en la historia de la medicina un momento culminante de cotización social e intelectual. La escuela hipocrática de Cos fue la primera fundación de la ciencia médica como una ciencia especial de existencia propia. A partir de la concepción de la dieta como prescripción terapéutica, la medicina se convierte en una verdadera techné, pues el principio sobre el que descansa la alimentación del hombre sano y del enfermo es el mismo, el de lo adecuado.
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